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1.3 生物活性成分藜麦含有丰富的皂苷、固醇类以及多酚类活性成分，能够预防治疗疾病，对于维持人类的身体健康具有十分重要的应用价值。皂苷苦涩的口感对于藜麦的食用会产生负面影响，在藜麦食用之前都会被去除。
因为C-3连接的基团不同，所以A环和9, 19-环丙基环上的H与C数据不一样，而C环、D环及21、23侧链数据基本一致。通过1H-1H COSY和HSQC图谱解析，对化合物2的NMR谱中氢及其直接相连
高脂饮食可导致血脂升高，严重时可引起一些危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病和胰腺炎等，已成为现代社会人群主要的营养问题之一。此外，长期食用高脂膳食还可导致体脂异常积累和肠道微生物群的不平衡。通
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